Café ecológico

Café ecológico

Si eres amante de los productos ecológicos en il panettone hemos puesto en marcha el café ecológico de Saula, fieles a los productos de primera calidad y cuanto mas sanos y naturales sean mejor.

Nuestro café premium siempre ha sido 100% natural y de variedad arábica, lo que le ha aportado un delicado sabor natural y sobretodo salud a nuestro organismo, ya que está libre de perjudiciales torrefactos y posee menos cafeína. Ahora hemos querido incorporar el ecológico, un café que proviene de plantaciones orgánicas donde los cafetales están libres de pesticidas y fertilizantes, de esta forma nuestro organismo no se ve para nada perjudicado por estas sustancias y conserva una calidad premium al plantarse en una condiciones óptimas de humedad en altitudes montañosas con cuatro variedades de café arábica.

Café ecológico il panettone        Café ecológico il panettone

 

 

Perritos! Bienvenidos a nuestra terraza

Perritos! Bienvenidos a nuestra terraza

¿Tienes mascota?¿Tu perro es tu mejor amigo? ¿Te gusta disfrutar de su compañía cuando sales de casa? Una buena noticia; ahora con la nueva ordenanza municipal los animales pueden acceder a los negocios de hostelería en Zaragoza. Los propietarios de los establecimientos tendrán la opción de dejar entrar o no a los animales.

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Cual es el problema…que esta ordenanza choca con la normativa autonómica que dice que se prohíbe la presencia de animales en zonas de manipulación, almacenamiento o consumo de alimentos bajo riesgo de sanción si se incumple. Esperemos que ambos órganos de gobierno se pongan pronto de acuerdo para que todos los amigos de los buenos animales podamos disfrutar de ellos sin problemas.

Nosotros, amigos de los perritos, te animamos a que visites  nuestra terraza acompañado de tu mascota, pues también tiene derecho a sus ratitos de ocio contigo.

Solamente tendremos que cumplir unas mínimas normas de respeto entre clientes:

-Que los perros vayan debidamente identificados, con chip, correa y las vacunas pertinentes.

-Sujetos con correa.

-Que no molesten a los demás clientes y sean perros pacíficos y amigables.

-Si es un perro que está dentro de las razas potencialmente peligrosas, deberá llevar bozal colocado y correa o cadena no extensible, de acuerdo con la legislación vigente.

Obligación del dueño será procurar que el perrito no orine en las instalaciones del establecimiento, incluyendo  todo el área de la terraza, procurando que tampoco pueda morder o estropear cualquier tipo de planta o mobiliario. Los restos de los perritos serán recogidos por sus dueños de inmediato y depositados en las papeleras para tal fin.

Cumpliendo estos pequeñas normas de convivencia, todos podremos disfrutar de un entorno agradable en compañía de estos amiguitos perrunos que nos hacen la vida más alegre.

Conoceréis los establecimientos en los que los perros son bienvenidos por este distintivo:

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Y podéis encontrar más información acerca de este tema en la web de  sr perro.

Que tengáis un día Guau!

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Me gusta el buen café. La importancia de tomar café 100% natural para la salud.

Me gusta el buen café. La importancia de tomar café 100% natural para la salud.

Me gusta el café. La verdad, no sé cuando me empezó a gustar.

Creo que es una de esos productos que empiezas a probar porque todos los mayores que tú lo toman y piensas que si todos lo toman estará delicioso, lo pruebas y al principio te desagrada, es algo amargo…argg pero lo sigues tomando, porque además, forma parte de un acto social. Cada vez te va gustando más y entonces te das cuenta de que sí, de que realmente es estimulante y que te hace sentir bien y comienzas a saborearlo, a apreciar todos sus matices, su aroma…y acaba siendo un momento muy placentero. Al fin y al cabo el café, es una bebida que proporciona placer y pocas calorías.
Hemos oído multitud de veces que el café no es bueno por la cantidad de cafeína que contiene. La cantidad de cafeína (efecto estimulante) que se puede encontrar en un café también es variable y depende del origen del grano (ya sea café arábica o robusta, este último de peor calidad) y de su preparación. El café arábica, ronda niveles de cafeína del 1% al 1,5% e incluso inferiores, lo cual supone una diferencia sustancial con el café robusta, con niveles del 3%. Se recomienda un consumo moderado de la cafeína no superior a 300-400 mg/día. Un café corto en general aporta de 17 a 60 mg de cafeína. El consumo responsable del café dependerá de nosotros mismos.

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Pero… ¿Sabías que la diferencia entre que un café sea más perjudicial o menos para la salud depende también de si es un café natural o torrefacto?
A veces, oyes conversaciones tales como: “…voy a tomar el café por las mañanas a tal sitio porque es el más barato de la zona…”, “…que caro es el café en cual sitio…”. No saben apreciar un buen café. Naturalmente el café natural, valga la redundancia, tiene un valor más alto. Me gustaría oír más expresiones como “…te voy a llevar a este sitio que tienen un café natural espléndido…” Al que realmente le gusta el café, sabe apreciar un buen café, y sin duda, se decantará por uno natural, además de por los beneficios que conlleva para nuestra salud por su sabor y su aroma.
El perjuicio de un café torrefacto barato entre otras cosas son las Kilocalorías que aporta. Pasamos de un mínimo de 5 kilocalorías por ración de un café solo natural hasta las 15 como máximo del torrefacto y siempre sin considerar el azúcar extra que le añadimos al tomarlo. La diferencia entre las calorías que lleva un café con leche con azúcar es la siguiente, si es natural nos aportaría 105 kcal y si es torrefacto 115 kcal.
El café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura. Dicha tostadura se realiza añadiendo azúcar, un 15% como máximo, durante el proceso. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café. Las diferencias con un café natural están en la calidad del grano seleccionado, los grados con los que tostamos el café y la incorporación del azúcar al tueste.06052016-IMG_1508
El torrefacto no es bueno para personas con diabetes, por otro lado, el grado de tueste torrefacto hace que el producto final sea más parecido a un carbón vegetal que a un producto que infusionar.
¿Se consigue algo con el torrefacto? Un color mucho más oscuro en la bebida, una sensación más amarga en el gusto y ciertos sabores duros. Por lo demás, realmente no es un producto recomendable.
Hay que añadir que el café torrefacto también se considera más perjudicial para la salud al ser más difícil de tolerar por el sistema digestivo
El azúcar carbonizado enmascara muchas de las cualidades del café, arrasando particularmente sus aromas, pudiendo aportar únicamente cierta uniformidad justificable cuando se utilizan cafés de muy mala calidad. Es una forma de ofrecer un café barato con peores granos como podrían ser los del café de la variedad robusta. Si se somete al grano a una alta temperatura o se amplía el tiempo de tostado, en vez de un tueste más ligero y de menor duración como el de la variedad arábica, da lugar a un café fuerte, de color oscuro y más amargo, lo que enmascarará sus posibles defectos. El robusta es normalmente tratado en seco, no lavado, que comporta la posible presencia de tierra en las hendiduras y otros defectos.
En Il Panettone desde siempre hemos apostado por un café 100% natural arábica de gran calidad. Nuestro café natural proviene de las mejores plantaciones de Brasil, Centroamérica, África e Indonesia, recolectadas a mano y tostadas muy despacio, cinco arábicas en las que no pasa desapercibido su aroma, su cuerpo, su dulzor y fina acidez.
Porque tomar café en nuestro establecimiento queremos que sea una agradable experiencia.